cozze in guazzetto | « Indietro
-Cozze in guazzetto .
1kg di cozze pulite, senza gusci a parte qualcuna,
pomodoro, spicchi d' aglio n 4 , prezzemolo,sale, peperoncino calabrese, olio d' oliva.
Procedimento
La cosa fondamentale per la buona riuscita di questa ricetta è che le cozze siano ben pulite, fatele aprire a fuoco lento in una padella, prelevate le cozze stesse buttando i gusci, filtrate un bicchiere dell'acqua di cottura.Fate un soffritto con olio , aglio, prezzemolo e peperocino , aggiungete poi i mitili e qualche guscio, versate due bicchieri di passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per 20 minuti a fuoco lento.