Questo è un piatto semplice darealizzare ma di grande effetto, è il giusto preambolo al seguente banchetto di pesce.
Ingredienti .1 finocchio tenerissimo, 100 g di salmone affumicato norvegese,foglie di radicchio rosso trevisano, qualche cicco di pepe rosa, semi di sesamo.
Procedimento
Tagliare a fettine sottili il finocchio,cospargetelo di piccoli pezzi di salmone, unite foglie di radicchio, sesamo. guarnite il paitto con un filo d' olio, semi di sesamo,pepe rosa tagliuzzato.