Questo è un dolce molto leggero e gustoso, come farcitura ho scelto i mirtilli ma potete utilizzare molti altri frutti: ciliege, amarene, pesche, ananas, banane e cc, il dolce rimane molto morbido.
Ingredienti : 100 g di farina doppio zero, 100 grammi di farina di soia, 200 g di zucchero, 200 g di mirtilli,vanillina, una bustina di lievito,un cucchiaio di rum, tipo Avana Club,100 g di olio d' oliva, due uova.
Procedimento: Montate gli albumi a neve, unite lo zucchero e i tuorli,mescolate bene e d unite tutti gli aòltri ingredienti. Versate l' impasto in piccoli stampi , sono ottimi quelli di silicone, fate cuocere per 20 minuti circa.